De la Red campesina la Yunta nos llega este delicioso camote morado agroecológico destaca por su alto contenido de antioxidantes, particularmente antocianinas, que le confieren su color vibrante. Entre sus beneficios se incluyen: - Acción antioxidante que protege las células del daño oxidativo y el envejecimiento prematuro. - Control de la glucosa, gracias a su índice glucémico medio, fibra y almidón resistente, lo que ayuda a prevenir picos de azúcar. - Contribución a la salud cardiovascular por su contenido de potasio, que regula la presión arterial y el equilibrio del colesterol. - Efecto prebiótico que mejora la digestión al alimentar las bacterias buenas del intestino. - Ayuda en el control de peso al prolongar la sensación de saciedad, reduciendo el apetito y evitando el exceso de comida.